22.11.2010 в 00:48
Пишет AnnaSk:03.11.2010 в 21:47
Пишет Waakzaamheid:Отчаянные дегустаторы
Недавно по «Культуре» показывали занятный сериал «Отчаянные дегустаторы» (The Supersizers Go…, ВВС 2007), в котором ресторанный критик Джайлс Корен и комедийная актриса Сью Перкинс на собственном опыте знакомятся с кухней разных эпох. Для каждой серии придумана легенда – герои становятся то недавно разбогатевшими супругами среднего класса, которые стремятся пустить пыль в глаза знакомым, то богатыми и праздными братом с сестрой, проматывающими родительское состояние, и т.д. В конце серии устраивают большой званый ужин с интересными гостями. Селятся в аутентичных поместьях и замках, переодеваются в соответствующие костюмы, но на этом соответствие эпохе и заканчивается. Никакого пафоса в отношении деталей и общая атмосфера в духе «святой отец, мы пришли сюда не за этим», так что получается довольно весело. Например Сью никогда не снимает очки в черной прямоугольной оправе, если они куда-то отправляются, то едут в обычном транспорте, спортивных машинах или автобусах, заходят во вполне современные пабы и кафе.
Любопытно, что в начале и в конце недели они посещают врача и сравнивают результаты. И все становится очень наглядно – откуда брались подагра, без которой не обходится ни один роман XIX века, апоплексические удары и т.д.
Некоторые рецепты шокируют, а некоторые очень вдохновляют, кое-что даже наверное можно и повторить дома. Пирог с начинкой из голубятины или из пяти видов дичи нам явно не светят, но вот какой-нибудь новогодний плюмпудинг или печеное мясо – запросто.
Есть очень забавные моменты, например когда Сью, громыхая кринолином, варила кашу в бесплатной столовой для бездомных по рецепту викторианских времен (30 г топленого сала на 7 литров воды и прочие ужасы). В итоге никому не понравилось, только один пожилой мужчина вежливо сказал, что да мэм, Оливер Твист был бы от вашего угощения в восторге. Хотя сахара можно было и побольше. Или как они страдали без чая и кофе в елизаветинской серии. Или как Джайлс в конце «эпохи 70-х» признался, что скучает по всем этим гастрономическим излишествам и с тоской думает о том, что ему предстоит вернуться к суши, зеленому салату и очищенной воде - аааа, уберите все это и давайте подожжем десерт!…
под катом ссылки на онлайн-просмотр на youtube
URL записи
URL записи