Второе любимое после лечо - помидоры в собственном соку

[MirrinMinttu]

Рецепт отсюда: tatiaz.livejournal.com/853168.html
Гениально просто.



Надо:

Помидоры, лучше дамские пальчики. И где-то треть веса от "пальчиков"
любых других помидоров, из которых будем делать "собственный сок".
Соль.
Сахар.
Растительное масло (рафинированное).

Приготовление:

Помидоры на минуту опустить в кипяток и снять шкурку. Пальчики уложить в банки. Помидоры для соуса порезать под блендер и измельчить в оном. Процедить от семечек. Если лень, то можно и не цедить. Отправить на огонь и как закипит снимать пену. Огонь сильным не делать. Но и очень маленьким тоже, а то пена образовываться не будет. Добавить сахар и соль по вкусу. Соус должен вам нравится на вкус.

Пену снимаем. Пока она совсем не закончится и вы не увидите, что кипит и булькает не пена, а "водичка". Вон ее видно по краям в кастрюле, а в центре еще пена, но уже мало. Уже можно уворачивать огонь на минимум и поварить заливку минут 20. И затем горячей заливкой заливаем помидоры.

Сверху наливаем чуть масла. Для чего масло? Для того, чтобы воздух не соприкасался с "соком" и помидоры лучше хранились. Хранить в холоде.

Зиму стоят спокойно. Приятного!

@темы: Еда

Comments

[Sarina_Amazon]

Оооо круто) Спасибо за рецепт)

[MirrinMinttu]

Sarina_Amazon, и не говори. Главное - просто до икоты.

[Sarina_Amazon]

MirrinMinttu, ага) Жаль сезон уже прошел) Но ниче я в цитатник на будущее)

[MirrinMinttu]

А я забацаю из минитоматов - в Лидле они дешевые. Даже шкурить не буду. И обязательно добавлю немного уксуса и чуток чеснока в соус

[Sarina_Amazon]

MirrinMinttu, ну в принципе да)) Я об этом не подумала))

[MirrinMinttu]

А самое прекрасное то, что муж мне с этими лечо и томатами - не конкурент в поедании!!! Он к овощам в любом виде совершенно равнодушен))

[Sarina_Amazon]

MirrinMinttu, ах-ха-ха)) Это полезно)

[Kroiddilad]

MirrinMinttu, никогда не слышала о таком использовании масла, обычно всё уксус в качестве консерванта.

[MirrinMinttu]

Kroiddilad, мне это масло не очень актуально, я лучше себе баночки по 2 за раз буду делать - все равно сезона дешевых томатов здесь не бывает, те же мини-томаты всегда в одной цене.

[Kroiddilad]

MirrinMinttu, жаль, что не бывает( у нас этим летом тоже вся помидора дорогая - глобальный неурожай. Почти страдаю =)

[Sarina_Amazon]

Kroiddilad, а у нас по 20-30 р за килограмм была) Накрутили столько, что просто девать некуда)

[Kroiddilad]

Sarina_Amazon, эх, изобилие)

[MirrinMinttu]

Sarina_Amazon, так и хочется сказать "у меня бы не лежали..."))

[Sarina_Amazon]

MirrinMinttu, дык там около ста банок)))

[MirrinMinttu]

Sarina_Amazon, ааааа... ну да)) тогда понятно. Даже если в день сжирать по банке, на всю зиму работа.

[Sarina_Amazon]

MirrinMinttu, вот-вот)))