Критика популярных диет

[MirrinMinttu]

Статья в вечерней газете, поэтому тон достаточно агрессивный. Что касается аргументов, то судите сами. Комментарии раздавали профессор по предупреждению "национальных" (поражающих большой процент населения, как то диабет) заболеваний Антти Юла и терапевт по питанию Леена Путконен.

1. Дюкан.

Совершено идиотская диета. На ней слишком легко начать переедать. Более того, она полна разнообразных невразумительных ограничений, причины и следствия которых никак научно не обоснованы. Абсолютно непонятно, в чём смысл, например, "белкового дня", когда человек переходит на нормальное питание. Может, вес и уйдёт, но на длинной дистанции, съев гидрокарбонаты, организм начнёт уничтожать белок из мышц. Абсолютно чуждая для Финляндии диета, полная глупого менторства и правил.

Мой комментарий. Видно мнение теоретика. Практик знал бы, что переедать на Дюкане невозможно в принципе. Обильное содержание протеина в рациона - гарантия, что в пересчёте на калории, человек потребляет их гораздо меньше, чем просто заполняя тарелку наполовину салатом. Особенно если салат заправлен вкусным соусом типа "Цезарь". Смысл белкового дня именно в том, что обычное питание не содержит то количество белка, которое нужно взрослому человеку. Причём, комментаторы плохо выполнили домашнее задание и упустили, что помимо мяса, Дюкан включает молочные продукты и рыбу. И я не вижу, почему организм, получающий достаточно белка, начал бы жрать сам себя.

2. Палео

Слишком мудрёная диета. Её хорошая сторона в том, что она включает растительную пищу и исключает соль, но исключение из неё зерновых всё сводит на нет. Это неправда, что мы не приспособлены к потреблению зерновых. Далее, эта диета не экологична, потому что включает слишком много выращенного мяса, а животноводство вредно для экологии. О результативности этой диеты нет никаких научных данных.

Мой комментарий. Про требование экологичности по отношению к еде я молчу Но вот отсутствие соли в рационе - верный путь к жестоким мышечным судорогам, проверено не только на себе.

3. Сыроедение.

Слишком сложная и односторонняя диета. Настолько сложная, что для неё нужны знания профессионала, не говоря о сложных и долгих процессах заготовки ингредиентов. Пользу для здоровья можно обеспечить и более лёгким способом. Масло в рационе - это плохо, а сырое молоко просто опасно. Активному человеку сложно получить из подобного рациона необходимые составляющие.

Мой комментарий. Ничего не могу сказать, никогда не сталкивалась в живой жизни с теми, кто придерживался бы сыроедения.

4. Аткинсон.

Работает только на кратком отрезке, результат не сохраняется. Высокое содержание жиров - яд для организма, вред сердцу, мозгу, сосудам. Без зерновых человек не получает нужного количества витамина В и клетчатки. И чего такого плохого в картофеле и макаронах, если их не переедать? Опять же, гидрокарбонаты разные бывают. Те, которые содержатся во фруктов и овощах - это совсем не то, что попадает в организм с сахаром.

Мой комментарий. Ещё недавно я бы согласилась с мнением насчёт жиров. Но вот новейшие исследования утверждают, что холестериновые наслоения на стенках сосудов не имеют ничего общего с теми жирами, которые человек получает с пищей. Как избыток натрия в крови не имеет ничего общего с той солью, которой мы заправляем пищу. Кстати, высокие показатели по холестеролу на моей практике именно у худых и очень худых товарищей.

5. Диета 5:2

Два дня диеты в неделю не спасут, если пять дней закидывать в желудок всё, на что взгляд упадёт. Опять же, и в этой диете есть риск, что покончив с гидрокарбонатами, организм начнёт жечь белок из мышц.

Мой комментарий. Не понимаю этого комментария вообще. Почему предполагается закидывание в желудок чего попало? Почему снова грозят тем, что организм начнёт жрать сам себя, если за 5 дней гидрокарбонатов или белка в него набросают достаточно?

@темы: Еда

Comments

[Рита_Скиттер]

У моей коллеги близкие друзья на сыроедении уже много лет. Удовольствие дорогое, трудоемкое и, с моей лично точки зрения - абсолютно лишнее. Но им, видимо подходит, поскольку выглядят оба отлично, беременность мадам перенесла дай бог каждому и ребенок вполне жизнерадостен и бодр. Так что тут как и во всем главное подходить к делу грамотно ну и, наверное, индивидуальная предрасположенность)))))

[MirrinMinttu]

Рита_Скиттер, абсолютно точно предрасположенность. Потому что никто не сможет жить годами на противном рационе - помрёт же от стресса! Мне вот Аткинсон бы точно не пошёл, хотя похож на Дюкана, потому что я не переношу жирную пищу, ни вкусом, ни реакцией желудка. Да и сыроедение не моё, тяжёлая для меня пища эти корнеплоды.

[Рита_Скиттер]

MirrinMinttu, Мне в принципе трудно понять людей сидящих на диете))) У меня обмен веществ настолько бешенный, что единственное ограничение - продукты на которые у меня аллергия и то в период обострения)))))))))))))))))

[Witch_Jane]

MirrinMinttu, а что ты думаешь про интуитивное питание?

[Nirmala]

MirrinMinttu, про Аткинсона. Могу только согласиться. Моя мать имеет повышенный холестерин всю жизнь, а жира не ест вовсе. Молоко обезжиренное, мясо - постное и т.д. Не из диетических соображений, просто жир ей неприятен на вкус и запах.

[MirrinMinttu]

Рита_Скиттер, так это ж отлично!)))

Witch_Jane, думаю, что до интуиции надо созреть. Потому что обычно нечто толкает человека в сторону высококалорийки. И это - не интуиция, а искушение

Nirmala, мне несколько врачей в рассуждениях на тему говорили, что это что-то заложенное в организм, потому что практики тоже не заметили связи. И сейчас серьёзно собираются вынести решение по поводу лекарств от этой докуки, потому что эффекта от них тоже не прослеживается.

[lenorman]

MirrinMinttu, с каких пор сырое молоко вредно???? *простите, я всю жизнь у бабушки из под коровки сразу пила. Дикий человек*

[Лучиэн]

У меня тоже знакомая много лет на сыроедениии, почти сразу после родов перешла. Нормально ребенка выкормила, и дочка ее тоже пока в сад не пошла (лет до трех) была на сыроедении, только иногда у бабушек хлеб и сосиски таскала )) Ну и прекрасно обе себя чувствовали. В настоящее время, правда, обе от сыроедения отошли. Не очень дорогая диета, на мой взгляд, мешок морковки не так уж и дорого стоит, а хватает надолго. Но это надо или сильно хотеть, или колоссальную силу воли иметь. Я бы не смогла без плюшек ))

[MirrinMinttu]

lenorman, дык микробы жеж и всякие там стафиллококки. У нас тааакая кампания идёт против сырого молока, что я уже перестаю понимать, как пережила детство.

Лучиэн, там много чего другого, кроме морковки. Жиры, белки, углеводы получать всяко надо. Но я не знаю этой диеты, так что мнения не имею.

[lenorman]

MirrinMinttu, и правда, как мы выжили? Суровые дикие русские

[Рельмо]

и правда, как мы выжили? Суровые дикие русские

MirrinMinttu, а компания не в пользу производителей пакетированного молока, случайно?

[Нари]

Я вообще не поняла, почему из-за углеводов будут сжигаться белки. вообще-то жиры сгорают в пламени углеводов, а если человек сидит на диете, то предполагается, что эти жиры в нем есть.

[MirrinMinttu]

lenorman, мы такие)))

Рельмо, думаю, что именно так. После того, как санкции закрыли российский рынок, у финнов вся надежда на своего потребителя. Вот и публикуют периодически всяких паразитов в кишках, и пишут, что молоко из-под коровы ими прямо-таки кишит.

Нари, так и я не понимаю. Уж не знаю, что там в чём сгорает (предполагается в диетах, что организм будет использовать гидрокарбонаты, выщепляя их из жиров-накоплений), но если белок поступает в организм в достаточном количестве, то ни о какой мышечной дистрофии речи быть не может.

Вообще, заметила, что особенно диета Дюкана вызывает у профи от питания какую-то истерику. Хотя она, с небольшими модификациями, чрезвычайно здорова и выгодна.

[Нари]

MirrinMinttu,

Она же белковая? Может, за почки боятся?

[MirrinMinttu]

Нари, с почками у меня тоже непонятки... Как может повлять на почки то, что я съем не шашлык из свинины с картошкой, а шашлык из индюшатины с салатом? Или просто шашлык. По-моему, напротив, нагрузка на перегонку меньше. У меня врач, конечно, тётка своеобразная, но она не считает, что белковая диета отражается на почках.

[lenorman]

белковая диета отражается на почках.

а как она вообще может отражаться? я всегда считала, что белок в продуктах почечной жизнедеятельности не из еды берется.

[Рельмо]

MirrinMinttu,

Вот и публикуют

. Угу, похоже, а то как-то с реальностью плохо бьется.

[Нари]

MirrinMinttu

Ну здрасьте. Белок же забивает почечные канальцы, если его избыток. Ну то есть продуты распада белка. Не зря же китайцы так приговоренных к смерти убивали - месяц питания только мясом. И человек загибался от почечной недостаточности.

[MirrinMinttu]

Нари, это сколько ж сожрать надо... Но я всё-таки думаю, что
lenorman права, это не тот белок.

Рельмо, тем не менее, здесь народ дозрел до святотатства: потребители усомнились, что пить молоко вместо воды - это полезно.

[Witch_Jane]

Нари, стоп-стоп-стоп
Белок в почечных канальцах - это не белок из еды. Гломерулнефрит не связан с избытком белка в рационе, это аутоиммунное заболевание, а белок в моче при нем - белок воспаления.
При избытке белка в пище увеличивается угроза развития мочекаменной болезни, причем камни - ураты, они возникают при избытке пуриновых оснований, а пуриновые основания- это основа белка.
(оксалаты - при избытке в рационе шпината, щавеля, свеклы и шоколада)

[MirrinMinttu]

Witch_Jane, вот это уже реальнее, спасибо.

[Нари]

Witch_Jane

Значит китайцы были неправы и человек умирал просто так.

[Witch_Jane]

Нари, человек умирал от почечной колики при мочекаменной болезни.

[Нари]

Witch_Jane

За месяц?

[Нари]

Белковые диеты оказывают большую нагрузку на почки. Первоначальная потеря веса во время белковой диеты возникает из-за потери воды. Когда употребление углеводов ограничено, организм использует гликоген из мышц и печени для получения энергии. Ради каждого грамма гликогена используются или «теряются» два грамма воды. Если вам действительно не хватает углеводов, вес вернется. Мочегонный эффект устранения углеводов из рациона влияет на почки, когда они удаляют мочевину, побочный продукт синтеза белка, из организма.

Усугубляет эту проблему нахождение тела в состоянии кетоза, когда повышенный уровень кальция выводится из организма - это может привести к камням в почках; увеличению уровня кальция в моче.

bodymaster.sportbox.ru/food/diets/obzory_populy...

[Нари]

Почки не любят мяса — особенно если вы едите его слишком много. Белок не накапливается в организме, как, например, и, к сожалению, жиры. Поэтому весь лишний белок и продукты его распада должны быть выведены — разумеется, через почки, что увеличивает нагрузку на них. Если же почки не справятся со всей этой нагрузкой, то в них могут образоваться уратные камни. Именно по описанной выше причине почкам вредны и такие модные сейчас белковые диеты, которые совершенно не сбалансированы и могут стать причиной нарушения белкового обмена. Каждая почка помещена в особую жировую капсулу — там ей тепло, мягко и безопасно. Жировая прослойка защищает почки от ударов и холода, поддерживает их в естественном положении. Именно поэтому почкам вредно резкое похудание.
Диеты, которые выжигают из организма жир, по существу оголяют почки, лишают их защиты. В результате почки получают двойной удар: с одной стороны, они должны фильтровать кровь с нарушенным балансом, выводить продукты распада лишнего белка, а с другой — работать при этом в исключительно неблагоприятных условиях, практически голыми на морозе.

health.sarbc.ru/chto-vredno-dlya-pochek.html

[MirrinMinttu]

Нари, я пас, моего образования в медицине просто не достаточно, чтобы судить о таких тонкостях. Но что я знаю точно, так это удивительную выносливость наших внутренних органов. Впрочем, всегда работает принцип "цо за дуже, то не здрово". И я по-прежнему убеждена, что если использовать Дюкан здраво, не исключая овощи и цельнозерновой хлеб, то суточное потребление мяса при обычном аппетите не может быть таким, чтобы подорвать организм. Особенно потому, что какой-то процент жиров есть во всём, даже в овощах.

[Нари]

MirrinMinttu

Ну так вопрос шел об исключительно белковом питании. Я вроде поняла, что у Дюкана эти "атаки" рассчитаны на 3-4 дня, а потом диета расширяется? Если ты ешь и хлеб, и овощи, то проблемы вообще быть не должно.

А всякие медики на диету могут ругаться, потому что думают, что она чисто белковая.

[Witch_Jane]

Нари, ну, это совсем не противоречит тому, о чем говорила я.
Мочекаменная болезнь за месяц - почему бы и нет, в условиях ограничения движения и недостатка жидкости.
В приведенной цитате меня задел пассаж про голые почки на морозе. Жировая капсула для почек - скорее не согревающая шуба, а практически - экзоскелет, опора, полочка, на которой лежат почки. При истончение жировой капсулы почка теряет в первую очередь опору, и начинает блуждать, чаще всего - спускаться ниже что ведёт к нарушению оттока мочи, лишним, незапланированным изгибами мочеточника, кака следствие - застою мочи, что является серьёзным риском для развития пиелонефрит и мочекаменной болезни.
И если что - я не против Дюкана ( я слишком мало знаю про эту диету). Я просто говорю, почему медики порицают белковую диету. Ну и что белок в моче - это не белок из еды.
В отношении Дюкана меня интересует долгосрочный прогноз: стойкость результата. И еще - это система питания на всю жизнь?

[MirrinMinttu]

Нари, чисто белковая фаза - около недели, да. Потом долго-долго чередование, в которое, тем не менее, хлеб не входит, это моя личная модификация. Ржаной хлеб есть ржаной хлеб, особенно такой: твёрдый, кисленький.

Что характерно, практикующие врачи не ругаются, они очень даже за. А вот теоретики по вопросам питания просто бешено критикуют. Хотя их любимая система правильной тарелки просто не срабатывает. Половина населения страны не просто плотновата, но с тяжёлым избыточным весом. Человек жеж креативен. То, что не вместится на тарелку вширь, можно наростить ввысь В этом плане чёткий запрет на жирные продукты (исключая рыбу) гораздо лучше. Тем более, что "обезжиренные" продукты содержат до 3% жира, а колбасы из птицы и того больше.