Думая о сентябре

[MirrinMinttu]

В процессе переброски шуточками по поводу еды, вспомнила, что в сентябре (праздник середины осени, 21 сентября) у всех чайнаманов будет шанс изощриться в приготовлении "лунных пирожных", они же мункейки. Хризантемовый чай заказан, формочки для пирожных тоже, фонарики уже имеются.



Но вот готовить эти лунные пирожные очень заморочно, по-моему. Хотя я их в любом случае рекомендую сильно адаптированными к личным вкусам, а то имела как-то счастье получить от знакомой китаянки коробку этих пирожных в подарок. По-моему, эту преснятину сладковатую есть было совершенно невозможно. Хотя коробка просто невероятно красивая, и до сих пор ее использую для хранения печенья. Но заморочность готовки лунных пирожных ещё и в том, что формочки, как понимаю, используются вовсе не для их выпечки, а для придания формы и оттиска. А пекут их потом обычным образом, на бумаге для выпечки.

И ингредиенты... Что такое, например, инвертный сироп? Оказывается - просто-напросто патока, или мед, или кленовый сироп. Так бы и писали в рецептах, но фигвам, все пишут инвееееертый. Или какая такая щелочная вода? Да элементарно: кромсаешь лимон, заливаешь 2 литрами воды, всыпаешь чайную ложку соли, и оставляешь настаиваться на ночь. Не знаю, правда, зачем мне 2 литра щелочной воды, если для рецепта нужна половина чайной ложки, но, может, ею ложки можно чистить или мойку, или ещё что.

А потом меня осенило, что можно поискать какую-нибудь экзотику рядом. И пошла я искать азиатские маркеты с интернет-магазинами, которые есть в Финляндии. Выяснилось, что за последние 20 лет, в течение которых я в этнических магазинах Хельсинки не бывала, никакого прогресса там не случилось. Интернет-магазин освоил мало кто из продавцов, и там, где он есть, можно скорее испугаться названий в ассортименте, чем захотеть вкусняшку. Хорошо, что у меня нервная система натренирована описаниями продукции на алиэкспрессе, но все же, но все же... Китайский супермаркет предлагает, например, следующее:

- Черепаха со вкусом кофе 2 стакана 360г
- Травяной сок со вкусом кофе
- DODO Рыбный торт с тофт 200г
- Шарики из свиных сердечек Zhengdian 360г
- Шарики из говяжьего сухожилия 500г
- Замороженные шары Таро
- Апельсиновый желе удачи
- Мороженое из старого йогурта может впитать ледяной манго
- Куриное сердце без сердечника
- Lianfeng Brand Сушеные овощи с плесенью
- Алмазный порошок для водяных мельниц 400г
- Натуральная кожа медузы 1кг

А лапша и рис у них в рубрике "Галантерея", вместе с квашеной капустой.

@темы: "праздники", "веселая бредь"

Comments

[Tetroka]

MirrinMinttu, я хочу с ореховой начинкой вот отсюда.

[weis07]

MirrinMinttu, забавный вкус ))))

[Olyanka]

Похоже на фаршированный неведомо чем блин, в который забыли положить соль.
MirrinMinttu,

[*Пересмешник*]

MirrinMinttu, о. точно! календарь же есть))) тоже сделала себе пометку))

[MirrinMinttu]

Tetroka, да, но я, пожалуй, соединю таки с цукатами эти орехи.

weis07, Olyanka, я серьезно. Правда, это давно было, но вряд ли что-то изменилось с моим восприятием.

*Пересмешник*, главное - чтобы дождя не было.

[Tetroka]

MirrinMinttu, тоже вариант. Тогда в начинку можно не добавлять сахар или мед.

[MirrinMinttu]

Tetroka, но масло и какой-то загуститель понадобятся, наверное. А у нас, оказывается, нет в продаже рисовой муки.

[Tetroka]

MirrinMinttu, муку можно намолоть. Хотя у нас продается, я уже покупала, пекла.
Загуститель у меня тоже есть, я купила баночку ксантановой камеди, вот как раз начну использовать

[MirrinMinttu]

Tetroka, надо будет посмотреть, продают ли рисовую муку те несколько азиатских магазинов, которые продают через интернет. В местных маркетах у нас очень граниченный выбор - для финнов, которые думают, что умеют готовить азиатскую еду, то есть роллы да суши.

[Tetroka]

MirrinMinttu, у нас есть несколько компаний, которые выпускают любую муку — и рисовую, и гречневую, и овсяную... Ну и плюс полно интернет-магазинов, где китайские поставщики поставят все что угодно.

[MirrinMinttu]

Tetroka, ну, в Хельсинки такое, полагаю, тоже есть, но я-то в 75 км от столицы - село-с. А в магазинах повсюду именно тот ассортимент, который народ покупает. Диаспор этнических нет, так что и экзотических продуктов тоже нет. Буду гуглить.

[Нари]

MirrinMinttu

А просто смолоть рис в кофемолке?

[MirrinMinttu]

Нари, думаешь, получится достаточно тонкий помол? Опять же, не всякий сорт риса годится для муки, подозреваю.

[Нари]

MirrinMinttu,

Так это делают со всякими крупами уже много лет. А вот насчет сорта риса - тут да. Надо уточнять у знатоков рисовой муки.

[MirrinMinttu]

Нари, я не делала. Я покупала уже готовую муку. До сих пор, правда, не нашла отличия между разными помолами. Результат, на мой вкус, совершенно одинаковый, какую муку ни насыпь.

[Нари]

MirrinMinttu,

Да понятно, я тоже не делала, просто этот вариант - самим смолоть, очень известный. А если разницы между помолами не ощущаешь, так и вообще нормально. Меньше извратов.

[MirrinMinttu]

Нари, хорошая идея, надо попробовать.

[*Пересмешник*]

Опять же, не всякий сорт риса годится для муки, подозреваю.

MirrinMinttu, если из коричневого (бурого) риса молоть, считается полезнее, по свойствам ближе к цельнозерновой муке. Из обычного белого риса получится простая рисовая мука. Вот всякий пропаренный, золотистый и т.п. лучше не брать.

[MirrinMinttu]

*Пересмешник*, о золотистом и не слышала. У нас бурый, да несколько видов белого)) Так что никаких проблем с "сырьем".

[*Пересмешник*]

MirrinMinttu, иногда маленький выбор лучше, чем большой)))