С наступающим Новым Годом!

Пожелание

"Быть чудаком и верить в чудеса,
Купаться летней ночью в море звёздном,
За журавлём гоняться в небесах —
Я точно знаю: никогда не поздно.

Дыханье от восторга затаив,
Увидеть волшебство в совсем привычном,
И, слыша незатейливый мотив,
Величье ощущать в полёте птичьем.

Бежать куда-то за своей мечтой,
Вновь совершая тысячу ошибок,
Не сомневаясь, спор вести с судьбой
И грезить о награде из улыбок.

О, как мне жаль угрюмых простаков,
Кто, ошибаясь, в чудеса не верит,
Тех, чьи сердца закрыты на засов,
Чьи наглухо забиты в детство двери.

Мир будет жить, пока есть чудаки,
Пока Земля дыханьем их согрета,
Пока родятся с лёгкой их руки
Стихи и песни, сказки и сонеты.

Пока мазки ложатся на холсты,
Подснежники цветут средь зимней стужи,
И, следуя законам красоты,
В песчинках зреет качество жемчужин"

@темы: "праздники"

---

Коктейльный ликбез

Новый год, гости, праздники... Чтобы было весело, вот вам рецепты некоторых знаменитых коктейлей (только помните поговорку: раз Коллинз, два Коллинз, три Коллинз, под столом...).



Конечно, их версий имеется в количестве, но здесь - исходные рецепты. Кстати, я заметила, что бармены средней руки имеют тенденцию накидывать пол-стакана льда практически в любой напиток (о чем можно судить даже по приведенным фотографиям). Обратите внимание, что в некоторые коктейли лед не добавляется. Дело в том, что лед может довольно радикально изменить вкус коктейля. Опять же, если лед добавляется, то необязательно кубиками. В некоторые коктейли добавляется ледяная крошка.

Безалкогольные:

Shirley Temple (лед кубиками, много)



2 cl гренадина + 10 cl имбирного эля, украсить лимоном. Не смешивается и не встряхивается. Имбирный эль можно заменить лимонадами. Обычно используются 7up или Sprite

(Гренадин - густой сладкий сироп красного цвета, широко используемый при приготовлении коктейлей как подсластитель, а также для придания красивого цвета.
Название происходит от фр. grenade — гранат (плод) — первоначально гренадин приготавливался из гранатового сока и сахарного сиропа. Сейчас, наряду с гранатовым соком, при приготовлении гренадина широко применяются и иные соки, в первую очередь черносмородиновый, а также искусственные ингредиенты и подкислители)
Назван в честь актрисы Ширли Темпл.

Florida (лед кубиками, много)



1 cl гренадина + 2 cl лимонного сока + 10 cl апельсинового сока, встряхнуть в шейкере.

Сухие:

Martini (лед не добавляется)



5, 5 cl джина + 1,5 cl сухого вермута. Смешать, украсить оливкой на шпажке.

Bloody Mary (лед не добавляется)



4 cl водки + 1 cl лимонного сока + 1 cl ворчестерского соуса + 4 cl томатного сока. Не встряхивать и не перемешивать. Добавить пару капель тобаско, немного соли и чуточку черного перца. Украсить можно веточкой сельдерея на менер коктейльной соломинки.

Сhampagne cocktail (лед не добавляется)



8 cl сухого шампанского или шипучего вина + 1 кусочек сахара + капелька ангостуры. Не смешивать и не встряхивать.

(Ангостура (исп. Amargo de Angostura) — популярный венесуэльский алкогольный напиток, концентрированный биттер. В состав напитка входят экстракты кожуры померанца, кореньев горечавки (Gentiana gen.), имбиря и аптечного дягиля, коры хинного дерева и галипеи лекарственной (иначе Ангостуровое дерево), мускатного ореха, гвоздики, кардамона, галганта, корицы, цветов муската и сандалового дерева.
Впервые приготовлен в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Бенжамином Зигертом, уроженцем Германии, переехавшим в Венесуэлу. Сейчас ангостура выпускается несколькими производителями, но основной из них — компания House of Angostura, зарегистрированная в Тринидаде и Тобаго.
Используется для приготовления коктейлей. В чистом виде, ввиду сильной горечи, как правило, не употребляется)

Полусладкие:

Long Island Ice Tea (ледяная крошка сверху)



1 cl водки + 1 cl джина + 1 cl текилы + 1 cl Куантро + 1 cl светлого рома + 2 cl лимонного сока + 3 cl колы. Не смешивать и не встряхивать.

(Куантро́ (фр. Cointreau) — бренд трипл-сек ликерa, производимого во Франции с 1875 года. Крепость около 40%. В настоящий момент маркой владеет французская компания Rémy Cointreau.
Рецепт ликера разработан Эдуардом Куантро, который начал его производство в 1875. Первоначально апельсины использовались с Антильских островов, а бутылка имела квадратную форму [1].
Вкус: вначале мягкий, затем жгучий и впоследствии — сочетание вкусовых ароматов горьких и сладких апельсинов. Аромат: цветочно-фруктовый. Цвет: прозрачный. Особенности напитка: будучи налитым в бокал с несколькими кусочками льда, через некоторое время ликер Куантро меняет кристальную прозрачность на опаловый цвет (мутно-белый, причем, если лед растает, и ликер нагреется, то он опять станет прозрачным). Это свидетельствует о высоком содержании в Куантро натуральных эфирных масел и вызывает взрыв ароматов, придающих напитку новый вкус, полный свежести.
Используется как в чистом виде, так и для приготовления коктейлей)

Tom Collins (пол-стакана ледяных кубиков)



4 cl джина + 2 cl лимонного сока + 1 cl сахарного сиропа + содовая вода. Встряхивается в шейкере, можно добавить коктейльные вишенки, украсить лимоном.

Americano (несколько ледяных кубиков)



2 cl кампари + 2 cl красного вермута + 2 cl содовой воды. Не встряхивать и не смешивать.

Manhattan (лед не добавляется)



3 cl ржаного виски + 1 cl сладкого вермута + 2-3 капли ангостуры. Смешивается.

Tequila Sunrise (добавляется ледяная крошка)



2 cl текилы + 1 cl Галлиано (ликер Galliano) + 1 cl бананового ликера + 2 cl лимонного сока + 1 cl гренадина. Встряхивается в шейкере.

Cosmopolitan (лед не добавляется)



3 cl водки + 1 cl Куантро + 3 cl клюквенного сока + 1 cl сока и кожуры лайма. Встряхивается в шейкере.

Mai Tai (добавляется несколько кубиков льда)



2 cl темного рома + 1 cl темного рома + 1 cl Куантро + 6 cl ананасного сока + 1 cl миндального сиропа + 1 cl гренадина. Встряхивается в шейкере, украшается ананасной долькой, добавляются коктейльные вишенки.

Сладкие:

Golden Dream (лед не добавляется)



2 cl Галлиано + 2 cl Куантро + 2 cl апельсинового сока + 2 cl сливок. Встряхивается в шейкере.

Irish Dream (лед не добавляется)



1,5 cl Галлиано + 1,5 cl шоколадного ликера + 1,5 cl мятного ликера + 1,5 cl сливок. Встряхивается в шейкере. Украсить сверху можно всбитыми сливками, и посыпать шоколадной крошкой.

@темы: "праздники"

---

Manchet Bread и Maslin Bread

Manchet Bread

Это – хлеб самый-самый чистый, знаменитый Manchet, или Pandemain (lord’s bread)! Считалось, что обычные дрожжи этот хлеб только испортят, опошлят его вкус. Для закваски использовалась закваска, осторожно собирающаяся с забродившего эля на второй день брожения. В наше время для приготовления используются, все-таки, дрожжи. И вообще, это практически тот же самый хлеб, что и в предыдущем рецепте, только без добавок. Чтобы не таскать ссылки, рецепт приведу полностью и здесь.



О выпечке: Теденция в этом отношении такова, что первым делом хозяйка возьмется за хлебную формочку. Но только формочки эти – более позднее изобретение (возможно, английское). Они точно использовались в 1700-х, возможно – даже раньше, но не в тюдоровский период. Во времена Тюдоров хлеб выпекался на противнях, и имел круглую форму с выпуклым верхом. Так что не надо формочек.

О муке уже писалось.

Типичные ошибки при выпечке хлеба:
· Использование «быстрых» дрожжей/заквасок, предназначенных для машинной выпечки.
· Дрожжи/закваска оставляются в теплой воде слишком надолго, то есть, они успевают выдохнуться.
· Добавление слишком большого количества муки при замешивании теста.
· Тесто месится или недостаточно, или чересчур. 7 минут активного замешивания – это то, что надо.
· Тесту не дают достаточно подняться – а подняться оно должно вдвое против исходных размеров.
· Тесту не дают подняться во второй раз – после того, как его снова примяли после первого подъема.
· Хлеб выпекается при слишком низкой температуре. Печь не прогрета предварительно до того, как в нее вложет противень с хлебом.
_________________________________

Manchet Bread Рецепт

Инградиенты:
· 650 г 80%-ной белой муки, плюс еще немного для присыпки
· 1 чайная ложка морской соли
· 450 мл теплой воды (1 часть кипящей, 2 части холодной)

Разрыхлитель (инструкция приготовления ниже!)
· или – 15 г сухих дрожжей + 1 чайная ложка сахара
· или – 30 г свежих дрожжей + 1 чайная ложка сахара

Метод:

Дрожжевой разрыхлитель:

Сухие дрожжи: Наполнить небольшую миску теплой водой (250ml), растворить в ней сахар, и всыпать дрожжи. Энергично размешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы они «подошли». Через 4–5 надо посмотреть, началась ли работа, образовалась ли сверху субстанция. Закваска не должна быть в бездействии более 12 минут! Как только 10 минут прошли, надо начинать работу, размешав ее и влив в нее вторую часть теплой воды, 200 мл. И пошла работа с тестом!

Свежие дрожжи: абсолютно то же самое, только для «подхода» свежих дрожжей хватит 5 минут.

Как делать Manchet Bread

В большой емкости смешать просеянную муку и соль. Смешать надо хорошо, потому что там, где соль соприкоснется с закваской, в хлебе получатся каверны. Смешали, сделали выемку, и влили в нее закваску. Быстро перемешали ножом или деревянной лопаткой (или пальцами). Лучше подготовить сухие инградиенты к вливанию закваски заранее, потому что просеять муку и всё смешать за 2 минуты – это не у каждого получится.

Если необходимо, можно в смесь добавить немного муки грубого помола. Тесто должно получиться таким, чтобы оно оставалось слегка клейким, но чтобы его уже легко было выложить из емкости на стол, присыпанный мукой.
И теперь тесто надо месить по принципу «тяни-толкай» 7 минут. Скорее всего, придется несколько раз присыпать поверхность, на которой происходит замешивание, но не надо высыпать муку пригоршнями.

Готовое тесто будет иметь упругий, шелковистый вид, и если сделать на нем пальцем вмятину, оно поднимется обратно. Теперь тесто надо скатать в большой шар, положить в какую-нибудь миску, и прикрыть легкой тканью. Оно должно увеличить в размерах в 2 раза часа за 2, но время зависит от температуры в комнате.

После того, как тесто подошло, его надо примять кулаком, вынуть из миски, и месить еще раз около минуты. Потом формируем из теста один большой или несколько мелких хлебов, и выклабываем их на смазанный маслом противень. Слегка смазанный. И пусть подходят еще полчаса под легкой тканью.
Прогреваем печь до 230°C/450°F/ газовая отметка 8.

Когда полчаса пройдут, делаем очень острым, тонким ножом надрез по всей окружности хлеба ближе к нижней части, а сверху – крестообразный надрез. Помещаем противень в печь, и печем 10 минут.

Потом снижаем температуру до 200°C/400°F/газовая отметка 6, и выпекаем еще 40 минут. Корочка должна получиться светло-коричневой, и при постукивании по ней должен быть «пустой» звук. Вынимаем, и пусть остывает.

А теперь - Maslin Bread, хлеб из смешанной муки.

В принципе, этот хлеб более типичен для Англии Средних веков и времен Тюдоров. Да и в последствии чисто пшеничный хлеб оставался скорее исключением – и вряд ли из-за дороговизны, потому что индустриализация и мукомольное дело не обошла. Возможно, что хлеб, сделанный из пшеницы, ржи и ячменя просто был сытнее. Опять же, именно из этого хлеба делались «хлебные тарелки» - тренчеры.

Инградиенты:
· 200 г ржаной муки (если возможно – жернового помола)
· 100 г ячменной муки (если возможно – жернового помола)
· 350 г непросеянной 80%-ной муки
· 1 чайная ложка морской соли
· 450 мл теплой воды (1 часть кипящей, 2 части холодной)

Разрыхлитель может использоваться тот же, что и выше, тот же метод его активации.

Но настоящий вкус того самого Maslin Bread можно получить, только используя хлебную закваску. Вообще-то она продается, в сухом виде. Но можно и сделать. Надо взять где-то 200 мл воды и 200 мл муки, и половину чайной ложки кефира, и хорошенько смешать. Эти закваска – скороспелка, готова она будет часа через 2 – 3, и периодически ее надо перемешивать.

Если делать тесто на разрыхлителе, то метод описан выше. Если на хлебной закваске, то процесс выглядит несколько по-другому. Сухие компоненты так же смешиваются, так же делается сверху выемка, только вливается в нее просто теплая вода. Тесто тщательно перемешивается, и только потом в него добавляется закваска. И дальше действие повторяется абсолютно так же, как при изготовлении предыдущих двух сортов.

@темы: Англия Тюдоров

---

Ни дня без тестоспама

Натюрморт Билберри Дримз – нежная фантазия на основе сладкой лесной черники с изысканной кислинкой шиповника и суданской розы.

@темы: "нетягостная бредь"

---

Dyett Bread

Это – тюдоровский рецепт хлеба с добавками специй.



О выпечке: Теденция в этом отношении такова, что первым делом хозяйка возьмется за хлебную формочку. Но только формочки эти – более позднее изобретение (возможно, английское). Они точно использовались в 1700-х, возможно – даже раньше, но не в тюдоровский период. Во времена Тюдоров хлеб выпекался на противнях, и имел круглую форму с выпуклым верхом. Так что не надо формочек.

О муке уже писалось.

Типичные ошибки при выпечке хлеба:
· Использование «быстрых» дрожжей/заквасок, предназначенных для машинной выпечки.
· Дрожжи/закваска оставляются в теплой воде слишком надолго, то есть, они успевают выдохнуться.
· Добавление слишком большого количества муки при замешивании теста.
· Тесто месится или недостаточно, или чересчур. 7 минут активного замешивания – это то, что надо.
· Тесту не дают достаточно подняться – а подняться оно должно вдвое против исходных размеров.
· Тесту не дают подняться во второй раз – после того, как его снова примяли после первого подъема.
· Хлеб выпекается при слишком низкой температуре. Печь не прогрета предварительно до того, как в нее вложет противень с хлебом.
_________________________________
Dyett Bread Recipe From The Gentlewoman’s Kitchen
The recypte of the Dyett bread: Take halfe a pecke of fyne Wheaten Flower, three handfulls of sage shredd small, An ounce and a halfe of ordinary Fennell seede lightly bruised, strawe the sage and the Fennell seede amongst the Flower, and so with barme kneade and bake ytt as you do other breade, and eate ytt nott until ytt be a day old
_________________________________
Dyett Bread Рецепт

Инградиенты:
· 520 г белой муки грубого помола (на каменных жерновах) плюс еще немного для присыпки
· 130 г непросеянной хлебной муки
· 12 листьев свежего шалфея (или 1 столовая ложка сухих)
· 25 г семян фенхеля (размятых)
· 1 чайная ложка морской соли
· 500 мл теплой воды (1 часть кипящей, 2 части холодной)

Разрыхлитель (инструкция приготовления ниже!)
· или – 15 г сухих дрожжей + 1 чайная ложка сахара
· или – 30 г свежих дрожжей + 1 чайная ложка сахара

Метод:

Дрожжевой разрыхлитель:

Сухие дрожжи: Наполнить небольшую миску теплой водой (250ml), растворить в ней сахар, и всыпать дрожжи. Энергично размешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы они «подошли». Через 4–5 надо посмотреть, началась ли работа, образовалась ли сверху субстанция. Закваска не должна быть в бездействии более 12 минут! Как только 10 минут прошли, надо начинать работу, размешав ее и влив в нее вторую часть теплой воды, 250 мл. И пошла работа с тестом!

Свежие дрожжи: абсолютно то же самое, только для «подхода» свежих дрожжей хватит 5 минут.

Как делать Dyett Bread

В большой емкости смешать просеянную муку, соль, шалфей и размятые семена фенхеля. Смешать надо хорошо, потому что там, где соль соприкоснется с закваской, в хлебе получатся каверны. Смешали, сделали выемку, и влили в нее закваску. Быстро перемешали ножом или деревянной лопаткой (или пальцами). Лучше подготовить сухие инградиенты к вливанию закваски заранее, потому что просеять муку и всё смешать за 2 минуты – это не у каждого получится.

Если необходимо, можно в смесь добавить немного муки грубого помола. Тесто должно получиться таким, чтобы оно оставалось слегка клейким, но чтобы его уже легко было выложить из емкости на стол, присыпанный мукой.
И теперь тесто надо месить по принципу «тяни-толкай» 7 минут. Скорее всего, придется несколько раз присыпать поверхность, на которой происходит замешивание, но не надо высыпать муку пригоршнями.

Готовое тесто будет иметь упругий, шелковистый вид, и если сделать на нем пальцем вмятину, оно поднимется обратно. Теперь тесто надо скатать в большой шар, положить в какую-нибудь миску, и прикрыть легкой тканью. Оно должно увеличить в размерах в 2 раза часа за 2, но время зависит от температуры в комнате.

После того, как тесто подошло, его надо примять кулаком, вынуть из миски, и месить еще раз около минуты. Потом формируем из теста один большой или несколько мелких хлебов, и выклабываем их на смазанный маслом противень. Слегка смазанный. И пусть подходят еще полчаса под легкой тканью.
Прогреваем печь до 230°C/450°F/ газовая отметка 8.

Когда полчаса пройдут, делаем очень острым, тонким ножом надрез по всей окружности хлеба ближе к нижней части, а сверху – крестообразный надрез. Помещаем противень в печь, и печем 10 минут.

Потом снижаем температуру до 200°C/400°F/газовая отметка 6, и выпекаем еще 40 минут. Корочка должна получиться светло-коричневой, и при постукивании по ней должен быть «пустой» звук. Вынимаем, и пусть остывает.

Как видно из англоязычного рецепта, хлеб этот надо есть только на следующий день после выпечки – это потому, что вкус должен «разойтись» равномерно, да и еще Солернский Кодекс указывал на то, что свежевыпеченный хлеб нехорош для кишечника.

@темы: Англия Тюдоров

---

Средневековая и тюдоровская мука

Нашла прекрасный ресурс, где много статей о еде разных исторических периодов:
historicalfoods.com/

Я буду делать отсюда некоторые переводы, но продуктовую терминологию я знаю плохо на всех языках, поэтому в текстах могут попадаться странные обороты. Кто заметит – исправляйте! Начну с главного, с муки. Потому что сейчас она другая, и истинные знатоки закупают свою не в магазинах, а на местных старинных мельницах. Благо, они сохранились и поддерживались в порядке через все исторические завихрения. Иногда чистым энтузиазмом обществ любителей старины и культурных традиций.



Средневековые методы помола не позволяли полностью отделить отруби от зерна, даже лучшая мука была желтоватой, совершенно не похожей на современную, полученную в результате машинного помола. Максимальная степень чистоты муки была около 80%, и именно такая мука описывалась, как лучшая и самая желанная у пекарей Средних веков и времен Тюдоров, потому что хлеб из нее получался более легкий, более деликатной консистенции, да и продавался значительно дороже. Белая мука была символом статуса, но и зерна на ее изготовление действительно уходило больше.

Современник Елизаветы I (которого цитирует Гаррисон в «Елизаветинской Англии», 1890) писал, что джентельмены имели на своих столах белый хлеб, тогда как их прислуга и более бедные соседи довольствовались ржаным или ячменным, а в неурожайные годы и вовсе «хлебом», сделанных из бобов, гороха, овса или их смеси.
Мориц в своей работе “Grain-Mills And Flour In Classical Antiquity” писал о производстве муки и ее качестве “… мука для этого хлеба [обычная во времена Тюдоров maslin flour, смесь пшеницы и ржи] мололась на вращающихся каменных жерновах, приводимых в движение водой или ветром, или на ручных мельницах; и потом она просеивалась, если просеивалась, через единственное сито, способное отсеять только самые грубые отруби …”.
____________________________________
Размолотая жерновами мука 80%-й очистки

В Европе ее можно купить довольно свободно, либо на мельнице, либо в специализированном на подобных продуктах магазине. В России, полагаю, тоже.



Это мука из пшеницы или другого зерна, получаемая в результате растирания зерен между двумя каменными жерновами или мелкой ручной, или большой водяной/ветряной мельницы. После перемола, мука просеивается, что в старину делалось вручную. Четыре человека держали льняное полотно, равномерно его встряхивая, а сверху на полотно сыпалась мука после помола. Чем плотнее была ткань, тем чище мука, через нее проходящая. Следующий этап очистки происходил путем выбивания муки из мешков специальными деревянными дубинками.
Естественно, с каждым этапом очистки цена муки возрастала.

Максимальная степень очистки муки еще при Тюдорах достигала только 80%. Это означало, что такая мука содержит, все-таки, 20% отрубей.

Поэтому, если нет возможности разыскать муку подобного состава в продаже, ее можно сделать. Это будет не совсем то, но гораздо ближе к средневековому составу, чем идеально чистая магазинная мука. Нужно взять 350 г обычной магазинной муки и 280 г непросеянной, смешать их, и просеять через грубое сито. В результате получится около 500 г муки с 80%-й очисткой.

@темы: Англия Тюдоров

---

О видах хлеба в средневековой Англии

Кто про что, а я – про еду. Нашла в сети описание видов хлеба в средневековой Англии. Делюсь, но за достоверность не ручаюсь. Меня настораживает, что по русскоязычному поиску я нахожу массу перепостов именно этого текста.
По-моему, англоязычный оригинал, с которого это переведено, все-таки существует, вот здесь: www.medieval-recipes.com/medievalfood/bread.htm
Это неплохой общеобразовательный сайт по средневековой кухне.



И отчитываюсь по тем тюдоровским рецептам, которые я приводила (mirrinminttu.diary.ru/p139200584.htm#more2).

Гороховое пюре оказалось вполне достойным, только протирать вареный горох через сито было страшно муторно. Использовала свежемороженый. Шкурки при протирке действительно остаются в тёрке. Лук просто необходимо обжарить, причем в большом количестве масла, грамм 25, иначе будет невозможно сухое пюре и скрипящий на зубах сырой лук.

Пирог мясной тоже требует доработки. Мало у кого найдутся под рукой финики и смородина, а без них пирог получится страшно сухим. По-моему, без овощей начинка не годится. Но вот само по себе мясо, тушеное по этому образцу, очень вкусное.

Ладно, теперь о средневековом хлебе:

«“Pandernain” или “paynemaine” – хлеб лучшего качества, выпекался из дважды или трижды просеянной муки.
“Wastel” – хлеб высокого качества, из тщательно просеянной муки.
“Cocket” – был несколько дешевле двух предыдущих сортов. Приблизительно с 1500 года вместо большой буханки стали выпекать маленькие хлебные шарики размером с ладонь, которые назывались «matichets».

Другие виды хлеба

“Cheat bread” - хлеб из цельной пшеницы, из которой выбиралась пшеница крупного помола.
“Tourte” (или “trete” / “treet”) – также известный под названием «черный хлеб».
Содержал наряду с мукой шелуху от зерен и, возможно, использовался для тренчеров – «блюд» из хлеба (см. ниже).
“Maslin”, “mesclin” или “miscellin” – так назывался хлеб из смеси пшеницы и ржи.
В состав “Horse bread “ входили горох, фасоль, а также любые зерновые, какие имелись в наличии.


Пекли также дешевые сорта хлеба «из всякого зерна»: хлеб из отрубей (в состав которого входили, в том числе пшеничные отруби), а на севере и западе Англии – разнообразные виды ячменного хлеба и овсяных лепешек, которые и поныне называются «старинными» названиями: “havereakes” или “clapbread”.

Представители более состоятельных сословий употребляли черный хлеб (хлеб из ржаной муки), главным образом, в качестве тарелок (называемых тренчеры): большие буханки хлеба, обычно выпеченные дня четыре назад, нарезались крупными ломтями, в середине ломтя делали небольшое углубление, в которое затем клали еду. Обед простого человека состоял из одного или двух таких "блюд" - тренчеров; знатному вельможе подавали целую стопку. После обеда тренчеры собирали в корзину и раздавали беднякам.

Обычный или поджаренный хлеб использовали в основном как ингредиент для приготовления других блюд. Хлебные крошки добавляли в соус (kuking.net/10_98.htm ) и в заварной крем для густоты. Имбирную коврижку (kuking.net/4_1952.htm) в те времена делали из сдобренных специями хлебных крошек, смешанных с медом. Украшали коврижку листьями самшита. Другие виды пирогов и булочек, по сути, представляли собой различные виды хлеба: слегка подслащенную выпечку с добавлением специй.

Жители деревень в основном сами пекли себе хлеб. В городах действовали профессиональные пекарни, зачастую «славящиеся» своим надувательством. В 1267 году был издан королевский приказ, узаконивающий ряд государственных мер по проверке цен на хлеб, чтобы избежать грабительских наценок. Ввести эти меры в действие стоило немалого труда, особенно на сельских рынках, однако пекари, уличенные в нарушении нового порядка, нещадно наказывались. Строгость наказания, тем не менее, оправдывалась тем, что впоследствии даже самые малоимущие могли позволить себе купить хлеб – один из основных продуктов питания.

Помимо дороговизны хлеба менее состоятельное население имело еще один повод для жалоб: в 1350 г. слуги и работники начали высказывать претензии в адрес своих хозяев, поскольку те выдавали им исключительно черствый ржаной хлеб или хлеб из смеси пшеницы и ржи (“maslin bread”). Хозяева в свое оправдание заявляли, что хлеб из отрубей полезен работникам тяжелого ручного труда, а у людей, ведущих более расслабленный образ жизни, такой хлеб способен вызывать газы! На самом же деле, очевидно, что белый хлеб хозяева «экономили», поскольку он всегда являлся атрибутом более высокого социального положения (жизненного статуса).

@темы: Англия Плантагенетов

---

Сезонные открытки

Потащены отовсюду

@темы: "праздники"

---

Гороскоп на 2011 год, от меня

В целом год не слишком благоприятный. Он продолжает череду «металлических» лет, а вот Кролик у нас в 2011 году "деревянный". То есть, металл ослабляет дерево, и ничего тут не сделать. Хотя обычно год Кролика приносит гармонию и покой. Если учесть, что в этот год лучше укреплять то, что имеешь, а не завоевывать новые королевства, то, пожалуй, осторожность и статичность смогут значительно уменьшить негативное влияние вражды металла и дерева.



Нормальным год будет для Буйвола, Собаки, Дракона и Свиньи. Опасным – для Петуха, Крысы, Тигра. Благоприятными направлениями для путешествий будут северо-восток, юго-запад, северо-запад и запад.

Крыса.



Крыса вообще неважно себя чувствует в год Кролика. Она должна держать эмоции под контролем – любой конфликт в человеческих отношений будет не в ее пользу. Но терпеливая и работоспособная Крыса получит возможность немножко расширить норку в апреле, октябре и ноябре. Январь, июль, август и декабрь стоит держать ушки востро: любовные и дружеские авансы, которые будут ей делаться, заслуживают пристального внимания, их не стоит отметать без разбора. А вообще лучше этот год потратить на внутренний рост, производя внешне как можно меньше шума своим царапанием. И помните, что время вашей активности – от 23:00 до 13:00.

Буйвол



Кролик дружелюбен к Буйволу, то есть в 2011 году жизнь Буйволов будет менее тяжелой. Им тоже не следует давать волю эмоциям, ничего хорошего из этого не выйдет. Лучше приложить энергию на осуществление тех перемен в профессиональной деятельности, о которых давно мечталось, да всё недосуг было. Лучшие месяцы для этого февраль, март, сентябрь. Не просмотрите шанс! Тем более, что в марте, августе и декабре Буйвол будет, при желании, иметь возможность довольно активно себя социализировать. Это и поможет познакомиться с новыми людьми, подружиться, себя показать. Друзей у Буйвола в 2011 году вообще слишком много быть не может – все пригодятся, до единого. А любовь? Июнь, июль и октябрь, не пройдите мимо. Буйвол имеет короткий пик активности, всего 13:00 – 15:00, так что остальное время надо научиться проводить поспокойнее.

Тигр



Плохая совместимость между Тигром и Кроликом не обещает Тиграм легкого года. Особенно внимательно и трепетно надо относиться к деньгам, потому что вероятность недостаточности доходов и неожиданных расходов очень велика. А вот к своему здоровью Тиграм в этом году лучше относиться даже не трепетно, а с параноидальной внимательностью – лучше перебдить, чем недобдить. Тем более, что Тигр активен ранним утром, с 3 до 5 часов, и, вероятно, часто недосыпает. Тигр, который сумеет не показывать клыки, может неожиданно и заработать, но все равно эти деньги придут не в результате разумных действий, а именно случайно. Как могут и ухнуть куда-нибудь случайно. Тигр в 2011 свои финансы не контролирует, он может только попытаться не расходовать их дурниной. А вот попытаться сменить жилье можно, если такие планы есть.В апреле-мае или августе-сентябре Тигр может отправиться в отпуск именно туда, куда давно собирался, да все было не доехать.

Кролик



Решительно никакой год, рутина и рутина. Нормально никак, или паршиво, как обычно. Но вот возможность совершенно неожиданных денежных выигрышей велика – прибавка к зарплате, подарок, что-то в этом роде. Увы, по мелочи. Белые и пушистые кролики смогут неплохо укрепить свои карьерные перспективы. Те, кто прыгуч, пусть прыгают с марта по май или в октябре-ноябре. Август, сентябрь и декабрь должны предоставить Кролику много возможностей расширить свой социальный круг, и этим не стоит пренебрегать: велик шанс, что одинокий Кролик встретит любовь всей своей жизни. Кролик – создание несколько нервное, поэтому ему надо бы научиться расслабляться. Активен Кролик с 5 до 7 утра, так что утренние часы лучше проводить с толком.

Дракон



Тоже так себе, год, как год. Иногда это даже приятно, когда не происходит резких перемен. Правда, к своему здоровью в 2011 году Драконам лучше относиться внимательно, не перегружать себя ни физической активностью, ни ленью. И за эмоциями лучше последить, вашей эмоциональности или не поймут, или поймут ее неправильно. Зато может подвернуться неожиданная возможность подзаработать. В июле, сентябре и ноябре Драконам стоит разобраться в себе: куда, собственно, лететь и с кем сражаться? Апрель, июнь, сентябрь и декабрь благоприятны для романтических полетов под луной. Возможно, во время поездки в отпуск (апрель, май, сентябрь – лучшие месяцы для отпуска Дракона). Активен Дракон с 7 до 9 утра.

Змея



Достаточно спокойный год, если относиться внимательно в своему здоровью. Хороший год для креатива. К сожалению, не все Змеи имеют возможность пребывать в покое, свернувшись клубком. Для Змей, делающих карьеру, предупреждение: у вас есть конкурент. Свинью подложить может Свинья, Тигр или другая шустрая Змея. Февраль, март, октябрь – лучшие месяцы проскользнуть вперед по служебной лестнице. Но внимание: не наступите кому-нибудь на хвост, если не уверены, что именно находится на другом конце этого хвоста. И не давайте поводов для сплетен, этими поводами немедленно воспользуются. Особенно следить за собой надо на вечеринках и мероприятиях, потому что именно там для Змеи в 2011 будет масса возможностей проявить свой шарм. Работающим Змеям повезло, пик их активности – с 9 до 11 утра.

Лошадь



Всё будет хорошо, ровный год, широкая степь... Но не надо упрямо переть туда, куда в этом году хода нет. В 2011 упрямство Лошадей до добра не доведет, так что лучше пастись по свою сторону изгороди. Потому что год потенциально богат на конфликты чуть ли не с половиной знаков. Если так хочется на новое пастбище, то в апреле, мае, окрябре и ноябре для этого появятся возможности. Предупреждение: одиноким Лошадям лучше относиться к их любовным делам очень осторожно, не переходя на галоп. Тем более, что многим в этом году придется задуматься над своим питанием и распорядком дня. Лучше уж сосредоточиться на повышении своего благосостояния, в 2011 для этого у Лошади будут возможности, особенно, если получится работать, как лошадь, с 11:00 до 13:00.

Коза



Козам тоже лучше проявлять свои лучшие качества и не бодаться. Будут умницами – смогут пощипать немного экстра здесь и там, причем «немного» - понятие относительное. В 2011 году упрямое желание оставаться на месте и стоять на своем приведут только к неприятностям. Движение и еще раз движение, нельзя упускать ни одной открывающейся вакансии, ни одного слуха о грядущих переменах. Дружить лучше со всеми, пусть не глубоко, но широко. Хороший год для романтических похождений, много огородов, в которые Коз охотно пустят. Поскольку прыгать и бегать придется много, Козам надо помнить, что и отдыхать периодически нужно, потому что утомляемость будет Но вот путешествовать надолго в 2011 Козам не надо, лучше на несколько дней туда и сюда. Козочки хорошо чувствуют себя днем, так что у них есть преимущество над более сонными коллегами.

Обезьяна



Учиться, учиться и учиться. Для Обезьян лучше в 2011 повышать квалификацию, чем сражаться со всякими Тиграми и Лошадьми за место под солнцем. Надо бы взглянуть на свою жизнь со стороны, кое-что переосмыслисть, а то ведь вечно некогда. Выставки, музеи, культурные программы... Тем более, что после работы у Обезьян как раз подъем энергии и начинается. Заодно здоровье целее будет, потому что в наступающем году Обезьяна может чувствовать себя неважно. Любовь Всей Жизни может в 2011 появиться, но, скорее всего, не самостоятельно обретенная, а из представленных друзьями и знакомыми кандидатур. Хороший год для того, чтобы оставить прошлое в прошлом. Для умной Обезьяны этот год будет довольно приятным.

Петух



Тяжелый год. Солнце всходить будет, но лучше не встречать его громким кукареканьем, а начать осматриваться вокруг – нет ли признаков опасности попать в ощип. Причем, не то, чтобы Петух в 2011 вызывал на свой гребень невзгоды конфликтным поведением. Просто Судьба будет против него. Лучше затаиться в родном курятнике и не распускать перья. Пусть вокруг будут привычные люди и в частной жизни, и на работе. В марте, июле и августе Петуху надо быть особенно осторожным, потому что эти месяцы у него будут социально активными, и ему придется очень себя контролировать, чтобы, по привычке, не попытаться взлететь на самую высокую точку тусовки. И вообще надо сначала подумать, а потом кукарекнуть, потому что на этом могут закончится довольно важные и дорогие отношения. И расходы у Петуха в 2011 будут, по дому.

Собака



Наконец-то можно не рычать и не скалить клыки. Благоприятный год, можно даже обратить внимание на здоровье. Да-да, Собака тоже имеет лимит здоровья, хотя и не всегда об этом помнит. Впрочем, колотушек можно заработать и в благоприятный год. Чтобы этого не произошло, Собаке в 2011 нельзя быть упрямой и несговорчивой. Все возникающие возможности, все блестящие идеи просто необходимо обговаривать либо в семье, ли с разумными друзьями – это решающе важно! А деловые предложения будут, и не в малом количестве. В марте и с сентября по ноябрь нужно производить наиболее приятное впечатление на службе, потому что именно в эти месяцы «высшие силы» будут к Собаке присматриваться. Не надо рычать. Если хочется, то можно сберечь это на вечер, когда вокруг будут люди, понимающие, что не та собака плоха, которая лает. Уставшая Собака ради самой себя должна воспользоваться возможностью 2011 снова почувствовать интерес к жизни.

Свинья



Вот кому повезет. И физически будет в пике формы, и год неконфликтный, и деньги будут со всех сторон сыпаться, только кошелек подставляй. И все-таки, лучше в 2011 воспользоваться попутным ветром, и пойти учиться, чтобы с новыми дипломами потом штурмовать карьерные баррикады. Да, и помнить, что ленивые Свиньи годятся только на откорм сами знаете для чего. В марте, апреле и сентябре надо двигаться очень быстро, чтобы не упустить свой шанс. А для этого надо уже иметь интересующую информацию и нужные связи.
Но это не значит, что Свинье придется весь год бегать. Как раз этого делать не надо. Остальные 9 месяцев надо жить в том темпе, которые свойственен году.

@темы: "нетягостная бредь"

---

Еще тестоспам

Тест: из какого Вы теста?


Узнать, из какого Вы теста?
Посмотреть рецепт

@темы: "нетягостная бредь"

---

Тосты для меня

Отсюда: fun.live1000.ru/tests.php

Составляет на основании записей в ЖЖ

"В наступающем году хочу держать Европу в своих руках, будучи истинным императором священной римской империи. В общем, давайте поднимем бокал Абрау-Дюрсо за то, что наследника от 42-летней женщины ему не дождаться".

"В будущем году хочу быть отцом королевы, а не отцом любовницы короля. Давайте же поднимем бокальчик Абрау-Дюрсо за то, чтобы добиться решения по своему разводу у папы".

А вот результат гадания. Надо будет иметь в виду!

"Сумма совершенно невозможная, как возражает историк Дэвид Старки, подозревая, что к ней пририсован лишний нуль".

А вот и подарочный набор:

НОВОГОДНИЙ НАБОР ОТ LIVE1000

mirrinminttu Елка живая, пушистая, 1.8 метра. 900 рублей. Вино Sauternes «Collection Privee», с устойчивым послевкусием, оставляющим ощущение свежести и сладости. 1120 рублей. Налоговый инспектор, радостный, с проверкой Мини-осьминоги в устричном жире. 700 рублей. Ананасы сладкие, 20 штук. 2500 рублей. Общая стоимость набора: 5220 рублей.

ПОЛУЧИ СВОЙ НАБОР!

@темы: "нетягостная бредь"

---

Гороскоп на 2011 год – Лев (23.07 – 23.08)

Львам в год кота 2011 не плохо бы отойти от своего прежнего образа и попробовать что-то новенькое. Для этого Вам выпадут все возможности где Вы сможете себя проявить. хммм, в блондинку перекраситься?

В начале 2011 года постарайтесь избегать провакационных авантюрных сделок, которые могут привести к плачевным результатам. Бесплатного сыра не бывает, помните об этом. Зато весна в плане карьерного роста для Вас будет очень удачной. Вы заведете множество новых друзей, партнеров по бизнесу, также появятся различные планы и идеи, в осуществлении которых Юпитер будет к Вам благосклонен. Только старайтесь не ввязывать близких и друзей в свои дела – многие планы могут из-за этого разрушиться. принято

Если у Вас остались открытыми вопросы, касающиеся имущества, завещаний и т.д. – всё это в этом году окончательно разрешится, и разрешится в Вашу пользу. ых, и почему у меня нет завещателей?

Осенью Львам не мешало бы от всего отдохнуть. Это будет очень благоприятный период для восстановления здоровья и затраченных сил. За границу ехать не следует, а вот спокойный тихий отдых дома или в пансионате – самое оно. да я уже решила, что не поеду

В личных отношения Львов также ждут перемены. Вы, наконец, встретите свою большую любовь. Причём, это может быть человек, который на несколько лет старше Вас и играет значительную роль в обществе.

А что, Баффет свободен, что ли?

@темы: "нетягостная бредь"

---

Нашелся смысл жизни

25.12.2010 в 23:55

Пишет  Зовите меня Уилмэй...:

Реклама сигарет
Реклама из газеты "Вятская речь" за 1910 г.

@темы: "старые плакаты, старые открытки"

---

Котики

Ксенопусовы лапоньки:











И просто...

@темы: "зверята"

---

Hyvää Joulua!

С наступающим Рождеством вас!

музыкальное сопровождение

@темы: "праздники"

---

Сказка ложь, да в ней намек...

23.12.2010 в 21:59

Пишет  Даумантас:

..былинушка

23.12.2010 в 17:02

Пишет  tigrapolosataya:

Пра ценности европейские:
Да про Русь Древнюю-матушку, да про Киев-батюшку.
А пуще того, про Ильюшу Муромского, героя русскага:

Былина о князе Владимире, Илье Муромце и высокой политике.

Ворота в княжеский терем содрогались от ударов богатырского кулака.

- Открывайте, пьяницы! Богатырь пришел! – раскатистый бас Ильи гремел по всему княжескому двору.
- Пущать не велено. Вакансиев нету! – блеял дьяк богатырского приказу по последней придворной моде обривший голову и обзаведшийся жидковатым пока, но все же оседельцем.
- Открывайте, я сказал! Ворота порушу!
- Князем не велено муромчан на богатырскую службу принимать!
Раздался скрип, переходящий в визг и треск – ворота не выдержали и, поднимая облака пыли, с грохотом рухнули во двор. Из облака пыли протянулась огромная ручища и, схватив дьяка за оседелец, начала волтузить им справа налево и обратно.
- Как не велено?! Почему не велено?!
- Г-главный волхв запретил… ради чистоты расы. Да, пусти ж ты меня, чурка нерусская – убьешь ить – голова отвалится.
Илья отпустил дьяковы волосы и вытер ладонь об штаны. Воспользовавшись паузой дьяк быстро ретировался в сторону детской. Очевидно, звать дружину на подмогу.
Илья приложил руку к бровям и огляделся. Двор князя русского пребывал в запустении, многие строения покосились, повсюду была грязь, ходили бродячие собаки. Но самое странное было не это. Самым странным, даже пугающим были шляющиеся повсюду половцы и развешанные на бельевых веревках белые плащи с красными крестами. Народ весь был какой-то злой, люди не носили нормальных причесок, а все почти поголовно брили головы и носили оседельцы. Никто не работал. На Илюхины шевелюру и бороду смотрели с неодобрением.
- Кацапня понаехала… - Бородищу себе какую москаль отрастил – Да… далеко им в еще до настоящей-то Европы… - слышалось из медленно собирающейся толпы.
- Кня-а-а-азь! – задрав голову, заревел Илья – Кня-а-а-азь! Красно Солнышко! Владимир Святич!
- Илюшенька? Ты? – донеслось из терема – Не шуми – сейчас спускаюсь!
Князь Владимир Красно Солнышко показался на крылечке терема. Выглядел князь по дурацки. Во-первых, князь был лыс и оседелец из трех-четырех волосин впечатления не производил. А во-вторых, побрив бороду, князь выставил на обозрение некоторое количество лишних подбородков.
- Илюшенька! Здравствуй родной! Как доехал? К нам надолго ли? По делу или как?
- Соловья-разбойника привез.
- А и где?
- К седлу приторочен. Я слышал ты награду за него обещал. А тому кто Соловья изничтожит обещал место почетное в своей дружине? Ну так вот он я , а вот Соловей!
- Прибил?! Намерть? – забеспокоился князь.
- Живой. Зубы только все выбиты.
- Ай-ай-ай! Как же так?! Все зубы… Ай-ай-ай… Разве можно так?
- Ну, ежели палицей попасть, как следует, то – можно.
- Ты, Илюшенька, личность темная, дремучая, настоящий политический момент совсем не понимаешь. Как же можно защитника отечества да палицей по зубам?! Он же ить всеж таки национальный герой!
- Кто герой ? – опешил Илья – Он же ведь бандит, душегуб, убийца!
- Ты, Илюша, совсем ничего не понимаешь! Он ведь на какой дороге сидел?! Он на дороге на Муром сидел! Он нас от москалей защищал, чтоб, значит москали к нам не лезли! Соловей это ж настоящий патриот! А ты его по зубам!
- Да вы ополоумели тут все что ли?! – заорал Илья – Он людей живьем жрал! Он и родственнички его! Малых детей и баб до смерти замучивал!
Князь схватился за илюхину рубашку, потянул Илью на себя, и резко поднявшись на цыпочки, жарко зашептал в ухо:
- Илюша, я тебя Христом-Богом прошу - не ори! Не привлекай внимания! Я тебе денег дам, только увези его подальше, аспида, и удави по-тихому. Мы потом ему памятник поставим как патриоту от москалей умученному и день его рождения государственным праздником сделаем.
Илья нагнулся и тяжело, из под бровей, посмотрел князю в глаза.
- Может его отпустить тогда? Раз патриот? Я прямо сейчас его и выпущу. Здесь. Вот его и награждай.
- Илюша, ну не обижайся ты на меня. Политика – штука тонкая. Тебе не понять! У нас тут новые свободные веяния и истинно-европейский дух. Понял меня? Только ты его все равно удави. Очень прошу. Ведь при такой коньюктуре он же запросто может князем стать вместо меня! Понимаешь ты? Князем!
- Понятно… Ладно. А почему муромчанам запрещено в дружину наниматься? Потому, что москали?
- Ну видишь, Илюша, и вовсе ты не глуп! Все-то ты понимаешь! У меня волхв придворный, Палий, говорит, что москали, если их на княжескую службу допускать они сюда азиатчину принесут и украдут наше исконное право на Русь и европейство. А ты, Илюша, самый что ни на есть – нерусский. Ты - фино-угр.
- Это какой я не русский?! Это я – нерусский?! – потерял контроль над голосом Илья – Я?! Это ради какого такого «европейства» можно меня – русского человека нерусским сделать? Кто тебя барана в короне защищать будет? Я вон ворота сломал и никто из дружины и не пришел до сих пор! Где Попович Лёшка? Добрыня где? Я тебя спрашиваю, княжеская морда! Данила Казарин где? Где Михаило Поток?
- Так ушли все. Разьехались! Попович из Ростова, он – москаль, к тому ж мы с православием сейчас не очень – не европейская религия. Мы больше к истокам. Вот волхва завели. Миссионер из Рима прибыл. Поток из Рязани, Казарин – вообще хазарской крови, а …
- А Добрыня запил? – неожиданно спокойно то ли спросил то ли отканстатировал факт Илья.
- Ну… да. Пришлось того. По несоответствию. А как ты догадался?
- Я бы на его месте тоже запил. Он же тебе как отец.
В этот момент Илью отвлекла какая-то возня за спиной. Повернувшись, он увидел целую толпу одетых в железо людей, а среди них давешнего оскорбленного дьяка и еще какую-то гнусную рожу в балахоне всю увешанную амулетами и оберегами. Из толпы вышел здоровяк в нерусском доспехе с красными крестами на плаще.
- Ви йесть извьестный террорист Ilya the Murometz разыскиваемый за геноцид украинского и половецкого народа и военные преступления? Ви йесть арестованы. Вас будут судить в Гааге.
- Русские мы! - попытался вмешаться князь.
- Украинского народа. - упрямо повторил здоровяк - Что значит "у самого края борьбы с москалями и имперским москализмом".
- Ну, коли так, то - ладно - пробормотал князь.
- Это что за прыщ вскочил? – повернулся Илья к князю – Откуда такая радость?
- Илюша! Ну, я ж предупреждал, чтоб ты не орал! Это наши друзья из Ордена Крестоносцев. Богатыри-то разбежались, ну я и разрешил им военную базу у нас организовать. Защита то нужна! Эх.. хотел я по-хорошему. Чтоб тихо все... Ты уж не обессудь.
- Они вас от москалей защищают. Так?
- Да.
- Значит Соловья мной недобитого они выпустят?
- Ой!
- Ну, ты подумай пока, что делать будешь. Пять минут у тебя есть. – сказал Илья доставая палицу и поворачиваясь лицом к крестоносцам. – Ну? Все собрались? А Горыныча с Кощеем тут случайно нет? Так чтоб потом не искать…

Текст не просто шедеврален. Он показателен. Весьма и весьма...((
Отсюда - roman-n.livejournal.com/260494.html?mode=reply

@темы: "Чтиво"

---

Мудрое (не мое)

Если вы можете начать свой день без кофеина,

если вы всегда можете быть жизнерадостным и не обращать внимание на боли и недомогания,

если вы можете удержаться от жалоб и не утомлять людей своими проблемами,

если вы можете есть одну и ту же пищу каждый день и быть благодарным за это,

если вы можете понять любимого человека, когда у него не хватает на вас времени,

если вы можете пропустить мимо ушей обвинения со стороны любимого человека, когда все идет не так не по вашей вине,

если вы можете спокойно воспринимать критику,

если вы можете относиться к своему бедному другу так же, как и к богатому,

если вы можете обойтись без лжи и обмана,

если вы можете бороться со стрессом без лекарств,

если вы можете расслабиться без выпивки,

если вы можете заснуть без таблеток,

если вы можете искренне сказать, что у вас нет предубеждений против цвета кожи, религиозных убеждений, сексуальной ориентации или политики,

Значит

— значит вы достигли уровня развития своей собаки.


Уинстон Черчилль
d-fedot.livejournal.com/204314.html?view=310428...

@темы: "Этот мир придуман не мной"

---

2011

Пойти узнать, что предсказывает тебе нумерология на 2011 год: uborshizzza.livejournal.com/1200130.html

@темы: "нетягостная бредь"

---

Борджиа, Медичи, Сфорца

Выполняю обещание. Вот перечень книг, которые (плюс еще много, наверняка) о них писались. Всё на английском, на русском сами знаете, где и как искать.

Я обещала поискать, какие есть книги о Боржиа, Медичи и Сфорца.

Вот книги «старичков», которые есть в сети, на www.archive.org

Rolfe, Frederick, Chronicles of the house of BorgiaAlvisi, Edoardo, Cesare Borgia
Gregorovius, Ferdinand, Lucretia Borgia
Meyer, Conrad Ferdinand, Angela Borgia
Erlanger, Rachel, Lucrezia Borgia : a biography
Robinson, Emma, Caesar Borgia; an historical romance (in 3 volumes)
Garner, John Leslie, Caesar Borgia, a study of the Renaissance

Young, G. F. (George Frederick), The Medici (in 2 volumes)
Dorothea Ewart, Coismo De' Medici
Ross, Janet, Lives of the early Medici
Staley, Edgcumbe, The tragedies of the Medici
Smeaton, William Henry Oliphant, The Medici and the Italian renaissance
William Roscoe, The Life of Lorenzo De' Medici (in 3 volumes)
Edith Helen Sichel, Catherine De' Medici and the French Reformation, The later years of Catherine de' Medici

Pasolini, Pier Desiderio, Catherine Sforza
William Waldorf Astor, Sforza, a story of Milan
Cecilia Ady, A History Of Milan Under The Sforza
Miniatures and borders from the Book of hours of Bona Sforza, duchess of Milan, in the British Museum,
www.archive.org/stream/miniaturesandbo00warngoo...
Urquhart, William Pollard, Life and times of Francesco Sforza, Duke of Milan, with a preliminary sketch of the history of Italy (in 2 volumes)
Hare, Christopher, Isabella of Milan, Princess d'Aragona, and wife of Duke Gian Galeazzo Sforza, the intimate story of her life in Milan told in the letters of her lady-in-waiting

А вот современные книги, которые есть в продаже на Амазоне.

Marion Johnson, The Borgias
Sarah Bradford, Lucrezia Borgia: Life, Love, and Death in Renaissance Italy
Sarah Bradford, Cesare Borgia, His Life and Times
Christopher Hibbert, The Borgias and Their Enemies: 1431-1519
Paul Strathern, The Artist, the Philosopher, and the Warrior: The Intersecting Lives of Da Vinci, Machiavelli, and Borgia and the World They Shaped

Christopher Hibbert, The House of Medici: Its Rise and Fall
Leonie Frieda, Catherine de Medici: Renaissance Queen of France
Franco Cesati, Medici: Story of a European Dynasty
Tim Parks, Medici Money: Banking, Metaphysics, and Art in Fifteenth-Century Florence (Enterprise)
Miles Unger, Magnifico: The Brilliant Life and Violent Times of Lorenzo de' Medici
Lauro Martines, April Blood: Florence and the Plot against the Medici

Mark Evans, The Sforza Hours
Jane Black, Absolutism in Renaissance Milan: Plenitude of Power under the Visconti and the Sforza 1329-1535
Gregory Lubkin, A Renaissance Court: Milan under Galleazzo Maria Sforza
Joyce de Vries, Caterina Sforza and the Art of Appearances (Women and Gender in the Early Modern World)
Ernst Breisach, Caterina Sforza: A Renaissance Virago

---

Чего еще мы не знаем?

"Наши предки и неандертальцы были не единственными живущими на земле людьми. В Южной Сибири найдены останки, доказывающие, что существовал третий, неизвестный до сих пор тип человека.



В институте Макса Планка удалось извлечь достаточное количества DNA из кости пальца (возраст 30 000 – 50 000 лет), чтобы прочесть 70% генома. Результат показал, что кость принадлежит молодой женщине, которая ближе к неандертальцам, чем к человеку современному. Тем не менее, ее DNA настолько отличается от DNA неандертальцев, что ее отнесли к третьему типу «денисовского человека»

Судя по генетике, Geneettisen analyysin денисовский человек был родственен неандертальцам, происходил из одной исходной формы, но линии развития разделились 600 000 лет назад. Судя по найденному коренному зубу, «денисовские люди» имели более примитивные черты, чем неандертальцы, напоминая больше зубы видов Homo.

Сравнение генома с геномом наших современников принес сюрприз: те же мутации, которые были у «денисовских людей», найдены у 4 – 6% меланезийцев Папуа – Новой Гвинеи. Подобных мутаций не было у неандертальцев и у человека современного.

Факт более, чем интересный, потому что, по результатам предыдущих исследований, у меланезийцев есть гены и неандертальцев."

Новость опубликована в журнале Nature
Перепечатана в Helsingin Sanomat 23.12.2010

А ведь кое - кто смертельно в уходящем году оскорбился на мои утверждения, что истин в известной нам истории нет, есть только вероятности

@темы: "Этот мир придуман не мной"